Ingredientes:
(parecido al emborrachado)
- 1 litro de leche.
- 500 gramos de azúcar (siempre la mitad de la leche).
- Canela.
- Piel de limón y naranja.
- Montar la nata o merengue con 6 claras de huevos.
Elaboración:
1º Se
usa la cantidad que se desee, aquí en la cocina hemos utilizado
solo la mitad de ellas (250 ml leche, 125 gr azúcar, 3 claras).
2º Con
todos los ingredientes en una cazuela, esperar hasta el punto de
ebullición. Dejar enfriar a temperatura ambiente, tapar y meter en
el congelador hasta que esté a punto de granizado para sacarlo.
3º Mientras,
elaborar el merengue montando 3 claras de huevo.
4º Una
vez montadas, se cuela la mezcla del congelador y se mezcla todo. Se
vierte lo más espumoso en copas que se decoran con canela.
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