TRONCO DE NAVIDAD 2

Ingredientes del bizcocho

• 180 gr de azúcar glas
• 5 yemas de huevo
• 1 huevo
• 5 claras de huevo
• 50 gr de azúcar
• 175 gr de harina
• pizca de sal

Ingredientes de la crema

• 5 yemas de huevo
• 75 gr de azúcar
• aroma de vainilla,naranja,canela
• 1/2 litro de nata

Trufa para adornar, ingredientes

• 250 gr de nata
• 150 gr de chocolate negro
• 60 gr de mantequilla

Elaboración de bizcocho

1. Montar las yemas con el azúcar glas.
2. Mezclar el huevo con la harina tamizada y añadir a las yemas con el azúcar glas.
3. Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal y el azúcar.
4. Se mezcla con la masa anterior poco a poco de forma envolvente de arriba, abajo.
5. Se extiende en una placa de horno con papel de hornear, y se hornea con el horno precalentado a 210ºC durante 10, o, 15 minutos.
6. Se saca y en caliente, se enrolla en un paño, se deja enfriar para darle forma y rellenar.

Elaboración de la crema

1. Hervir la nata con el aroma de vainilla, con la mitad de azúcar y cuando este templado se le añade las yemas y el resto de azúcar, lo mezclamos todo,lo trituramos y lo metemos en el frío.

Elaboración de la Trufa

1. Hervir la nata, se le añade chocolate y mantequilla, mezclando hasta que se derritan.

Elaboración del tronco

1. Se desenrolla el bizcocho.
2. Se rellena con la crema.
3. Se vuelve a enrollar.
4. Se baña con la trufa.

Tronco de navidad de crema

Tronco de navidad de crema

Tronco de navidad de crema